ESPARGUETE PRETO COM CAMARÃO

Esta receita foi retirada do livro "A Bimby à Sua Medida" e é muito bom!

Ingredientes (para 6 porções):

- 10 gr. de Salsa;

- 400 gr. de Camarão c/ casca;

- 1 Colher de Sopa de Farinha;

- 100 ml. de Leite;

- 200 gr. de Natas de Soja;

- 4 Dentes de Alho;

- 20 gr. de Azeite;

- 200 gr. de Tomate-cereja (cortados em metades);

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- 1500 ml. de Água;

- 300 gr. de Esparguete Preto.

Modo de Preparação:

Colocamos no copo a salsa e picamos 2 segundos/velocidade 7. Retiramos e reservamos.

Colocamos no copo as cascas e as cabeças do camarão, a farinha, o leite e as natas de soja; programamos 6 minutos/90ºC/velocidade 3. Com a ajuda de um cesto coamos o líquido e reservamos este fumet.

No copo limpo colocamos o alho, o azeite e picamos 5 segundos/velocidade 5 e refogamos 5 minutos/Varoma (TM5: 120ºC)/velocidade 1.

Adicionamos o tomate, o sal e a pimenta e programamos 2 minutos/100ºC/velocidade 1.

Adicionamos o fumet reservado e o miolo de camarão, cortado em pedaços pequenos e programamos 3 min. 30 seg./100ºC/velocidade colher e inversa. Retire e reserve.

Coloque no copo a água e o sal e programamos 10 minutos/Varoma (TM5: 120ºC)/velocidade 1.

Adicione o esparguete através do bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem/100ºC/vel. colher e inversa.

Retire, escorra com a ajuda da Varoma e envolva com o molho reservado. Sirva com a salsa reservada.

Bom Apetite!!!